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Nach den Feiertagen steht oft mehr im Kühlschrank, als die Familie essen kann: eine halbe Schüssel Rotkohl, ein paar Knödel, ein Stück Braten, angebrochene Kekse. Die Rezepte oben verbrauchen genau solche Reste. Kombisto hat sie von Hand ausgewählt: Jedes Rezept verlangt in seiner Zutatenliste etwas, das schon fertig ist, etwa gekochten Rotkohl, fertige Knödel oder Fleisch vom Vortag.
Reste gut aufbewahren
- Schnell kühl stellen: Verpacke Reste bald nach dem Essen und stelle sie in den Kühlschrank. Dazu raten die Verbraucherzentrale und die Landesregierung Baden-Württemberg.
- Portionsweise verpacken: Utopia empfiehlt, Reste gleich in Portionen aufzuteilen und kühl zu stellen.
- Einfrieren: Fast alle Reste lassen sich weiterverarbeiten oder einfrieren, schreibt Ökotest.
Ideen für jeden Rest
- Knödel: In Scheiben schneiden und in heißem Öl von beiden Seiten braten, herzhaft mit Salz und Pfeffer oder süß mit Zimt und Zucker, wie Utopia vorschlägt. Ökotest nennt Knödel-Gröstl und Knödelsalat.
- Rotkohl: Als Suppe, in einer Pfanne mit Schupfnudeln oder Spätzle, im Auflauf oder als Füllung.
- Braten und Geflügel: Kalt in Scheiben aufs Brot, gewürfelt in Salat, Frikassee oder Ravioli. Bei Rezepten mit Hähnchen funktioniert oft auch Gans, Ente oder Pute.
- Kartoffeln, Klöße und Nudeln: In der Pfanne braten oder mit Gemüse- und Fleischresten im Auflauf überbacken, wie es die Verbraucherzentrale vorschlägt.
- Spekulatius, Lebkuchen und Stollen: Zerbröselt im Tiramisu, im Trifle, in einer Creme oder als Cake Pops.
Weiter suchen
Du hast andere Reste? Gib sie in die Suche ein, etwa „Kartoffeln, Rotkohl“. Kombisto zeigt dann Rezepte, die diese Zutaten enthalten. Nach dem Silvester-Raclette helfen die Raclette-Reste weiter.
Ähnliche Themen: Weihnachtsessen, Weihnachtsbäckerei und Suppen & Eintöpfe.
Gut zu wissen
Die Tipps zum Aufbewahren sind allgemeine Hinweise, keine Garantie für jedes Lebensmittel. Zutaten und Zubereitung stehen auf der Seite des Blogs, ein Klick auf das Rezept führt dich hin.
Quellen: Utopia: Tipps, um Reste vom Weihnachtsessen zu verwerten, Verbraucherzentrale: Weihnachtsessen – Reste vermeiden und sinnvoll verwerten, Ökotest: Rest vom Fest, Landesregierung Baden-Württemberg: Restlos gut essen nach Weihnachten.